先日職場で桃を袋一杯貰ったので、帰宅後にＫが「丸ごと桃ケーキ」を二種作ってくれました(^^♪
一つはカスタードと生クリームを入れて、もう一つは桃のコンポートとレアチーズムースをグラクに入れて仕上げてくれました。
桃の皮を剥く際に果肉が柔らかいので傷つけないように気を使ったらしく、また中から種を取る際にも気を使ったとのこと･･･。聞いた話では、湯向きする方法もあるそうなのだけど、それでは日持ちが短いらしいです。
前職で果物を取り扱う仕事を長くしていた為、様々な果物に非常に詳しく、果物の産地や食べる時期等を教えて貰う事が度々あります。例えば、桃も産地によって実の硬さや香りや皮の色が違ったりするそうです。
恐らく後数回は桃を貰う可能性があるので、様々なスイーツを作って楽しませてもらいたいです(^^♪
