今年もやってきましたよ～!!秋の美味しい味覚の時期が～!!
栗の季節が～!!
先日Ｋが「栗が欲しい～!!」と言っていたら、その思いが両親に届いたらしく、届けてくれました♪その栗を見た瞬間「わぁ♪」と嬉しそうな表情を浮かべ「何を作ろうかな～？」とスイーツ作りのスイッチが入った様でした。
前日から「もし栗が届いたら～」と作りたいものを思い浮かべながら、「あれも良いな～。これも良いな～」と、思いついたスイーツを列挙していったＫ。その様子を見て「そんなにたくさん作るのかな？」と思ってしまいました。
台風でお休みになった月曜日、さっそく渋皮煮づくりをスタート!!
鬼皮をハサミで少し切り、後は手で一つづつ丁寧に剥がしていってました。途中で手伝っていたのだけど、皮が非常に硬かったでの途中で親指が痛くなってしまいました。あとになって100均に栗剥き用のナイフが売られていた事が発覚!!
それを使ったら、各段に楽になったそうです･･･(-_-;)
後はクックパッド先生のレシピを参考に、渋皮煮を作ったそうです。
栗をアク抜きしようとしたら、重曹を買い忘れた事がわかり、アク抜き作業に大幅に時間がかかってしまいました。
栗の味付けをした後に、ラム酒を少し入れて味付けをしたらオトナな味に仕上がっていました。
次に下の土台の制作～。
メレンゲ生地を焼いたのだけど、グラニュー糖を使わなければいけないところを上白糖を使ってしまったので、その結果萎んでしまいました。食べてみたら外側ガリガリで、ネバネバな感じがしました。
グラニュー糖を購入して、レシピと配合を変えてみた結果、サクッと軽く三度目で上手く焼けたそうです。
サバトンのマロンペーストを裏ごしして、ホイップクリームと混ぜた後、メレンゲ生地の土台に感想防止のホワイトチョコを刷毛で塗り、ホイップクリームと渋皮煮をのせ、その上にホイップクリームを絞り、更にマロンクリームを絞って完成!!
完成した後は、お約束の撮影会!!
100均で購入してきた小物を合わせてみたら、秋らしさが出て映えが出ていました。ただ、撮影する際に室温が高すぎるとクリームが垂れてしまうので冷房をガンガンにしたり角度によってきれいに撮れなかったりと、色々と苦労したそうです。
エアコンをガンガンに利かせていたので、余りの寒さにリビングで寝ていた俺は毛布に包まっていました。⁽実話⁾
スイーツを撮影する際のカメラの向きや画像編集方法を、もっと色々と研究したいと思いました。
